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Visualizzazione dei post con l'etichetta INVERNO

Insalata di arance e finocchi

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Il finocchio e l'arancia sono gli "eroi " di questa ricetta. Il finocchio aiuta nella digestione, l'arancia rossa (grazie agli antociani) aiuta a eliminare le tossine dal nostro organismo. Per preparare l'insalata scegliamo i finocchi grossi "maschi". I finocchi piccoli si usano nella preparazione di piatti cotti.

Le frappe per San Valentino...

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a chi sperimenta la forza dell'amore: amore a qualsiasi età,  amore litigioso, amore con ostacoli,  amore platonico, amore non corrisposto,  amore instabile, amore eterno o amore estivo.

Spaghetti con radicchio e salsiccia

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"Spaghetti alla chitarra" con radicchio rosso.  Il nome di questa pasta deriva dal nome del tagliapasta  ("chitarra")

Limoncello parte I (Cedro-Citrus Medica)

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Lavare accuratamente la frutta con uno spazzolino.  Io ho usato tre grandi cedri.

Le frappe

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Siamo nel periodo di Carnevale, lo vediamo questi giorni sulle nostre strade, la gioia dei bambini mascherati, i coriandoli che addobbano  i marciapiedi....

Succo di rosa canina

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Le scorte della vitamina C nel nostro organismo sono scarse. Le più grandi quantità si trovano negli organi con alta attività 

Girandole di Carnevale

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Siamo giunti nel periodo del Carnevale ! e con esso la gioia dei bambini per potersi mascherare :) , e  per la gioia dei bambini queste sono le girandole!!!

Chiacchiere biscottate

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La frittura e' un'arte....arte semplice.  Queste Chiacchiere sono piu' semplici nella creazione ma con una lista di ingredienti piu' ampia.

Castagne

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Non potevano mancare.  I marroni si possono trovare ovunque. Sembrerebbe che solo i polacchi perdono  il piacere di assaggiare le castagne. Recentemente, sta cambiando anche questo, si comincia ad apprezzare il  particolare gusto della castagna anche in Polonia e i suoi valori nutrizionali (vitamina B2 e PP).

Coscia di tacchino ripiena

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La carne, un alimento spesso contrastato per diversi motivi. In Polonia ne facciamo un uso quotidiano anche a causa del tempo rigido che ci costringe ad una alimentazione più grassa.

Carbonara

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La prima ipotesi sull'origine di questo piatto  deriva dalla ricetta dei boscaioli laziali che facevano il carbone di legna. Mentre facevano la guardia alle carbonaie mangiavano un piatto semplice a base di pasta, cacio e uova, quindi la carbonara sarebbe la versione arricchita di quel piatto. La seconda ipotesi dice che ai tempi della II guerra mondiale, gli americani portarono in Italia il bacon e le uova in polvere, mischiando questi ingredienti con la pasta italiana  diedero origine al piatto.

Zuppa di farro e ceci

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Questa zuppa forse non si abbina alla stagione, ma nel corso degli ultimi giorni ha fatto un po' freddino....e come il tempo cambia, le nostre esigenze alimentari cambiano, per questo cosa c'e' di meglio di una squisita zuppa calda per riscaldare il corpo e l'anima?!.. nelle giornate di fine maggio :)

Crema di zucca piccante

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 Una calda zuppa di zucca con un pizzico di peperoncino piccante,  e' questo che ci vuole in queste giornate piovose.

Funghi ripieni con spinaci e mozzarella

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Una buona idea per un antipasto veloce e gustoso.  Questi funghi li ho assaggiati in Polonia a Natale.

Rape bianche

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Un delicato contorno invernale.

Pancetta piena di broccoli :)

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Broccolo, non tutti lo amano.......

Come fare lo strutto

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Oggi ho fatto lo strutto. Sono cresciuta in campagna ho visto spesso la mia nonna  preparare tanti piatti a base di strutto, addirittura i dolci. L' unico grasso che adoperavamo in casa era lo strutto, il burro e lardo. Qualcuno può dire....."ma non e' salutare...", pero'

Insalata di Carote

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La carota e' un ortaggio annuo, disponibile in tutte le stagioni e può essere conservata in casa fino a 5 mesi creando le condizioni giuste.

Radicchio rosso marinato

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Qualche volta succede che ci avanzano  gli ingredienti e non sappiamo come sfruttarli. Ecco un'idea per quando avanza il radicchio.

Rotolo di salmone con i spinaci

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Aspettando Natale 🎅  ho preparato un antipastino a base di salmone affumicato. Prima ho pulito 200 g di spinaci, in seguito li ho bolliti  nell' acqua (poca e salata) in ebollizione  per 3 minuti.