Spaghetti con radicchio e salsiccia

"Spaghetti alla chitarra" con radicchio rosso.

 Il nome di questa pasta deriva dal nome del tagliapasta

 ("chitarra")

Sbriciolare una salsiccia.  Lavare bene il radicchio

Tagliare lo scalogno a piccoli cubetti e appassirli in padella a fuoco dolce con l'olio d'oliva

 ( senza colorire)

Tagliare a striscioline il radicchio levando la parte centrale bianca.

 

Aggiungere la salsiccia, farla rosolare per qualche minuto

Unire le striscioline di radicchio, cuocerle per 3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Sbucciare 2 pomodori rossi, tagliarli a cubetti levando i semi.

Aggiungerli al composto, insaporire con sale. Mescolare bene.

Cuocere i spaghetti al dente, condirli con la salsa al radicchio calda.