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Insalata di arance e finocchi

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Il finocchio e l'arancia sono gli "eroi " di questa ricetta. Il finocchio aiuta nella digestione, l'arancia rossa (grazie agli antociani) aiuta a eliminare le tossine dal nostro organismo. Per preparare l'insalata scegliamo i finocchi grossi "maschi". I finocchi piccoli si usano nella preparazione di piatti cotti.

Bomba vitaminica-Cavolo rosso

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Il cavolo rosso protegge il corpo dai radicali liberi, dalle allergie e rafforza i vasi sanguigni. È una ricca fonte di potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo, rame, zolfo, fluoro, cloro, iodio, zinco e caroteni. Inoltre, consumandolo, arricchiamo il nostro corpo con le vitamine B1, B2, B6, E, K e C. Inoltre, il cavolo rosso ha poche calorie.

Insalata polacca meglio della russa ;)

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Un' insalata polacca, apparentemente sembra quella russa, ma e' differente nel gusto e nella preparazione. Direi, più leggera.

Insalata di cavolo viola

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Questa ricetta e' un contorno molto popolare in Polonia, e' accompagnato spesso dalle carni rosse .

"Farinata"

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Farinata di ceci e zucca La dieta mediterranea e' ricca di profumi e di colori. Ogni stagione ha la sua verdura e le sue erbe. Ho preparato la semplice farinata di ceci  unendola al colore  di zucca e il profumo di rosmarino e cipolla.

Insalata di rape rosse e mele

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In Polonia le rape rosse hanno una grande tradizione culinaria, ci si fanno le zuppe, le insalate i succhi.....dunque le troviamo spesso sulle tavole nella quotidianità, anche a Natale e' uno degli ingredienti di piatti da portata. Servono: 1-2 rape rosse, 1-2 mele, un cucchiaino di zucchero, 2-3 cucchiai di panna fresca, succo di un limone o aceto di mele q.b.,  sale e cannella. Procediamo Cuocere le rape rosse (barbabietole)  con le bucce nell'acqua bollente fino al raggiungimento della loro morbidezza. Sbucciare le mele e  le barbabietole, grattugiarle  grossolanamente e mescolarle insieme. Aggiungere dello zucchero,  cannella,  sale e il succo di limone o l'aceto di mele. Aggiungere la metà della panna, mescolare e mettere in una insalatiera, si può versare il resto della panna.  Al posto delle mele e' possibile utilizzare le prugne secche.                                                                              

Rape bianche

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Un delicato contorno invernale.

Insalata di Carote

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La carota e' un ortaggio annuo, disponibile in tutte le stagioni e può essere conservata in casa fino a 5 mesi creando le condizioni giuste.

Brassica rapa Friarielli (Cime di rapa)

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Friarielli - Brassica rapa, e' un ortaggio, simile alle cime di rapa (broccoletti) e' piu' piccolo, di cui si consumano  le foglie, i gambi, le cime fiorite, le radici e i semi. Cime di rapa e' una parte verde della rapa. Si raccolgono immature, prima che le infiorescenze si aprano. Cime di rapa sono uno di ortaggi piu' ricchi di vitamina C.