Funghi ripieni con spinaci e mozzarella

Una buona idea per un antipasto veloce e gustoso.

 Questi funghi li ho assaggiati in Polonia a Natale.

Servono:

Funghi champignons

 Spinaci

Mozzarella

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva

Parmigiano

Le proporzioni dipendono dalle porzioni, dalla grandezza dei funghi,

dalle preferenze  :)

Lavare bene i funghi, separare i gambi dalle teste

Lavare gli spinaci, metterli nell'acqua con sale grosso, farli bollire per pochi minuti.

Tagliare i gambi dei funghi a cubetti, farli rosolare con olio d'oliva ed aglio.

Asciugare bene gli spinaci in un panno pulito, strizzarli bene levando l'eccesso d'acqua. Tagliare i spinaci.

Amalgamare bene i funghi fritti con gli spinaci.

Salare le teste dei funghi, riempirli di strato di composto: funghi e spinaci, mozzarella a pezzettini, 

e un altro strato di composto funghi e spinaci.

Salare e spolverizzare di parmigiano grattugiato.

Spruzzare tutto con olio extravergine d'oliva.

Cuocere i funghi al forno ( ventilato) preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti.

Il forno tradizionale :180 gradi x 20 minuti

Buonissimi :)