Casto z ciecierzycy z karobem


Plum Cake  di farina di ceci e carruba




Karob w proszku to doskonały zamiennik kakao i czekolady, w szczególności polecany dla alergików i dzieci gdyż nie zawiera kofeiny. Karob to koncentrat zdrowia, zawiera witaminy B6, B2, żelazo. potas, wapń. W kuchni ponadto stosowany  do zagęszczania różnych potraw (sosów, kremów...).






Skladniki:
300 g maki z ciecierzycy
50 g  karobu w proszku
4 jajka
100 g cukru
1 szklanka wody
1 lyzeczka sody
60 g masla



Zaczynamy mieszając mąkę razem z soda i karobem.
Roztapiamy masło na parze dodając cukier.


Dodajemy 1/2 szklanki wody.
Dodajemy do mąki  roztopione masło,  mieszamy. Dodajemy żółtka,  mieszamy. Dolewamy pozostałą ilosc wody. Ubijamy pianę  z białek na sztywną pianę,
 dodajemy do ciasta, mieszamy delikatnie.

Wyścielamy  formę  (10 x 30 cm) mokrym wyciśniętym papierem do pieczenia. Wlewamy do formy ciasto. Pieczemy  w piekarniku 160 stopni przez 30-40 minut (zależy od piekarnika).


***


Se volessimo sostituire nella nostra alimentazione il cacao per colpa delle intolleranze, possiamo usare la farina di carruba. Un 'ottima alternativa di cacao, è ottima anche per i bambini perché non contiene la caffeina.  In cucina è anche un ottimo addensante per vari piatti (creme, salse...).
La carruba è un concentrato di salute, contiene vitamine  B2, B6  ferro, potassio, magnesio, calcio.





Ingredienti:
300 g di farina di ceci
50 g di farina di semi di carruba
4 uova
100 g di zucchero
1 bicchiere d'acqua 
1 cucchiaino di bicarbonato
60 g di burro






Procediamo mischiando la farina con il bicarbonato e cacao, in un tegame di vetro sciogliamo il burro con lo zucchero a bagnomaria, aggiungiamo l'acqua. Amalgamiamo burro fuso (a temperatura ambiente) con la farina, aggiungiamo i gialli d'uova, amalgamiamo bene, in caso di bisogno aggiungiamo un po' d'acqua.



Sbattiamo le chiare d'uova formando la schiuma ben rigida. Amalgamiamo le chiare d'uova montate con il  composto di ceci.  Foderiamo la teglia (10x30cm) con la carta da forno bagnata e strizzata.




Versiamo l'impasto. Cuociamolo in forno a 160 gradi per 30-40 minuti (dipende da forno).







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