Le frappe

Siamo nel periodo di Carnevale, lo vediamo questi giorni sulle nostre strade, la gioia dei bambini mascherati, i coriandoli che addobbano 

i marciapiedi....

   QUI gli ingredienti  per fare le frappe.

Io non ho aggiunto il lievito in polvere (allergia a nichel)

Per ottenere la leggerezza di questi fritti ( al posto del lievito) ho montato a neve gli  albumi con aggiunta di qualche goccia di succo di limone. Al posto del limone si può usare anche la birra.

Curiosità:

Nel Rinascimento per il Carnevale i semi di coriandolo venivano glassati con lo zucchero, e da li' iniziò la tradizione del coriandolo per il Carnevale.

Ricaviamo dall'impasto i dischi 

 

 

 

 

 

Eseguiamo cinque tagli lungo il bordo come nella foto.

 

 

 

 

 

Spalmiamo la superficie centrale di due dischi più grandi con albume e mettiamoli uno sopra all' altro.-

 

 

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Friggiamo le rose in un olio bollente.

Scoliamo i fritti sulla carta da cucina e spolverizziamo di zucchero a velo.

 

Buon divertimento 😋