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Quattro Stagioni in Cucina

"Io ho un mio personale concetto di dieta: evito rigorosamente tutti i cibi che non mi piacciono." Kundera

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- luglio 04, 2017

Piccoli sassolini grezzi dal colore inconfondibile.

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Brodo d'oca

- novembre 25, 2015

Curiosita': Il fegato d'oca contiene grandi quantita' di vitamina K2 (369 microgrammi/100g)

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Chałwa (Halva) - dolce senza cottura

- settembre 26, 2013

Se avete la voglia di dolce...ho un idea per voi, un dolcetto fatto con due ingredienti: miele e sesamo. E' anche un dolce economico, infatti questo pacchetto di sesamo l'ho pagato 6 złotych ( valuta polacca) =1euro e 50 centesimi .

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Zucchine invernali

- dicembre 07, 2013

Le zucchine invernali ....sono state per me la scoperta di quest'anno, queste zucchine spinose che crescono sui rami aggrappati ai cespugli o alberi senza i rapporti di parassitismo, hanno subito incuriosito le mie papille gustative.

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Plum Cake di farina di ceci e carruba

- luglio 05, 2017

Se volessimo sostituire nella nostra alimentazione il cacao per colpa delle intolleranze, possiamo usare la farina di carruba.

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Charlotte- torta di mele

- luglio 22, 2015

Un tipico dolce polacco rivisto da me. "Charlotte" è arrivato sulle tavole polacche dalla Francia, invenzione di Marie-Antoine Carême . Da quando ho smesso di usare lo zucchero raffinato, sento meno bisogno del gusto dolce, anche nella preparazione delle torte cerco di limitare l'uso dello zucchero e quindi di sostituirlo con prodotti alternativi: la stevia , lo sciroppo di acero o semplicemente con il miele.

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Pate' d'oca

- dicembre 11, 2015

La ricetta per il pate' d'oca, QUI la ricetta per il brodo d'oca. Ingredienti: la carne disossata di 1/2 oca 250 g di fegato d'oca e fegato di vitella 250 g di lardo 100 g di pane (rosette) 2 uova sale pepe noce moscata verdure cotte nel brodo (facoltativo)

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Pains aux Raisins, girelle con l'uvetta Irresistibili

- dicembre 06, 2012

Per una buona colazione Italiana, sul tavolo non possono mancare i cornetti con la crema o la marmellata. Io preferisco le brioche con l'uvetta. Pains aux raisins dal francese -pane con l'uvetta Procediamo subito perché la preparazione di queste brioche e' un po' laboriosa.

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Insalata polacca meglio della russa ;)

- febbraio 06, 2019

Un' insalata polacca, apparentemente sembra quella russa, ma e' differente nel gusto e nella preparazione. Direi, più leggera.

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Zuppa di rape rosse

- gennaio 03, 2013

Di questa zuppa mi e' rimasto solo un gustoso ricordo...💗 Mi sono arrivate dalla Polonia, con il pacco postale, fresche, profumate, succose rape rosse!!! Purtroppo, in Italia, almeno nel Centro Italia, non si trovano (forse solo al mercato) Nei supermercati si trovano solo le rape rosse precotte, confezionate, che non e' la stessa cosa.

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Uova da spalmare

- novembre 11, 2016

In cucina italiana si usano spesso i soffritti di verdure per dare corpo e spessore ai piatti. La cipolla per i soffritti va cotta a bassissima temperatura, la temperatura elevata la brucia e la rende amarognola e indigesta. Quando sentite un retrogusto di cipolla dopo che avete gustato un piatto....e' sicuro che la cipolla e' stata cotta a una temperatura elevata.

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