Insalata di Carote

La carota e' un ortaggio annuo, disponibile in tutte le stagioni e può essere conservata in casa fino a 5 mesi creando le condizioni giuste.

Come conservare le carote

La temperatura ottima per la conservazione e' di 0-2 gradi C, le carote stanno bene in un posto ventilato e umido (85-90 % ), vanno messe nelle casette sotto la sabbia che ogni tanto va bagnata con dell'acqua, questo previene il seccarsi delle carote.

300 g di carote

30 g di burro

1 cucchiaino di farina

1/2 bicchiere di latte

sale

noce moscata

zucchero per insaporire

Laviamo bene le carote.Cuociamole nell'acqua bollente.

Prepariamo la  besciamella:

Sulla padella sciogliamo il burro a fuoco lentissimo, 

amalgamiamo con la farina.

Leviamo dal fuoco.

Allunghiamo tutto con il latte mescolando in continuazione.

Rimettiamo sul fuoco.

Aggiungiamo le carote tagliate a cubetti.

Insaporiamo con sale, noce moscata e zucchero.

E' pronto

😊