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Quattro Stagioni in Cucina

"Io ho un mio personale concetto di dieta: evito rigorosamente tutti i cibi che non mi piacciono." Kundera

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Coniglio alla grappa

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- marzo 19, 2013

e carciofo ripassato.

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Tenero coniglio alla birra

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- novembre 12, 2012

Oggi Vi propongo la ricetta con il coniglio alla birra.

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Zuppa di rape rosse

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Di questa zuppa mi e' rimasto solo un gustoso ricordo...💗 Mi sono arrivate dalla Polonia, con il pacco postale, fresche, profumate, succose rape rosse!!! Purtroppo, in Italia, almeno nel Centro Italia, non si trovano (forse solo al mercato) Nei supermercati si trovano solo le rape rosse precotte, confezionate, che non e' la stessa cosa.

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Uova da spalmare

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In cucina italiana si usano spesso i soffritti di verdure per dare corpo e spessore ai piatti. La cipolla per i soffritti va cotta a bassissima temperatura, la temperatura elevata la brucia e la rende amarognola e indigesta. Quando sentite un retrogusto di cipolla dopo che avete gustato un piatto....e' sicuro che la cipolla e' stata cotta a una temperatura elevata.

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