Girandole di Carnevale

Siamo giunti nel periodo del Carnevale !
e con esso la gioia dei bambini per potersi mascherare :) ,
e per la gioia dei bambini queste sono le girandole!!!

 

 

Le frittelle sono i dolci di più antica tradizione che a Roma ben 
500 anni a.C venivano cotte per strada durante le feste dedicate al dio Bacco. L'usanza di friggere per strada, sopravvive ancora al giorno d'oggi in qualsiasi sagra in Italia. La frittura e' un piatto immediato basato su pochi ingredienti ma nella sua semplicità e' anche un'arte.

*Le foto provengono dal mio precedente blog.

Ingredienti:

250g / 300g di farina 00

80g zucchero semolato

2 uova

50 g di burro ( fuso a bagnomaria)

Lievito in polvere*

Olio per friggere

Pizzico di sale

Zucchero semolato per guarnire

*se non volete usare il lievito, per ottenere la leggerezza del fritto in alternativa montate a neve gli albumi.

Preparate l'impasto

Lasciate riposare,

il riposo della pasta serve a togliere l'eccessiva elasticità.

Stendetela a  3mm

Tagliate dei quadrati, incideteli in diagonale dagli angoli verso il centro e ripiegate le 4 punte saldandole al centro.

Friggeteli a 175 gradi, l'olio deve essere abbondante,

i pezzi vanno cotti pochi alla volta e smossi spesso.

Buon divertimento :)