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Visualizzazione dei post da ottobre, 2014

Gnocchi di zucca

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Questi sono gli gnocchi ricavati e cotti direttamente nell'acqua che bolle, tipo stracciatella. Gli ho conditi con la vellutata di funghi .

Vellutata di funghi

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Questa salsa mi serviva per la preparazione di un condimento per gli gnocchi di zucca.

Le paste- bigne'

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In Polonia si chiamano Ptysie ( dal francese petit choux) La caratteristica di questi dolci e' la leggerezza dell'impasto,  dopo la cottura devono essere necessariamente vuoti dentro. Si fanno con pochi ingredienti: