Vellutata di funghi

Questa salsa mi serviva per la preparazione di un condimento per gli gnocchi di zucca.

Ingredienti:

2 patate medie

250 g di funghi secchi

Un cipollotto fresco

Un spicchio d'aglio

Olio d'oliva

Sale

Pepe

Prezzemolo fresco

1/2  bicchiere di panna fresca

Brodo di gallina

Imbiondire il cipollotto fresco con olio e aglio tagliato a meta'.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti.

Bagnare con un mestolo di brodo. Cuocere a fuoco lento girando spesso.

Levare l'aglio.

Aggiungere i funghi precedentemente ammollati nell'acqua bollente e successivamente sciacquati bene sotto l'acqua corrente.

Aggiungere ogni tanto il brodo, girare spesso e continuare a cuocere a fuoco lento finche' le patate diventino tenere. Insaporire con sale e pepe. A fine cottura aggiungere il prezzemolo e la panna.

Passare tutto nel mixer.

Fatto:)

Questa salsa potete sfruttarla in vari modi. A me serviva piu' liquida per questo ho aggiunto nella cottura  piu' brodo,  se volete,  potete lasciare la consistenza piu' densa, di una vellutata.