Post

Visualizzazione dei post da maggio, 2013

Torta salata con la ricotta di pecora

Immagine
I piatti a base di ricotta vanno bene in tutte le stagioni. 

Asparagi del campo con riso

Immagine
L'asparago e' considerato un ortaggio raffinato grazie al suo sapore delicato. La stagione della raccolta comincia a fine marzo e si protrae per tutto giugno.  La variazione selvatica di asparagi si trova facilmente mezzo ai campi. Gli asparagi vanno raccolti appena spuntano dal terreno, quando sono ancora teneri, perché in breve diventano legnosi e perdono sapore.