Zuppa di broccolo siciliano e quinoa

In Italia, la temperatura precipitata, oggi ho tirato fuori dall'armadio, le mie pantofole imbottite :)

Piedi soddisfatti ... e' ora di accontentare lo stomaco,  con la zuppa polacca con l'aggiunta di un ingrediente italiano. 

Ingredienti:

Un pezzo di manzo con l'osso (bollito)

1 testa di broccolo siciliano

2-4 patate

2 carote

1 porro

1 cipolla

Pepe in granuli
Foglia di alloro

Sale

Coriandolo

Quinoa (mezza tazza)

Dividere i broccoli in cimette, lavare in acqua con l'aceto, per far uscire  tutti gli animaletti 

(se presenti).

Bollire l'acqua con la carne, condire con il sale. 
Levare la schiuma dalla superficie della zuppa.

Quando la carne è cotta, aggiungere le carote grattugiate la cipolla, tagliata e il porro.

Cuocere a fuoco basso (20 minuti)

Aggiungere le patate a dadi, broccoli e quinoa (cuocere 15 minuti)

Condire con sale, pepe e coriandolo.

Fatto.