Antipasto a base di lardo

Smalec

Antipasto polacco

🍖

😋

Polonia 2013



Passando l'estate in Polonia, mangiando ogni tanto nei tipici ristoranti delle zone o nelle bancarelle sulla strada, abbiamo avuto modo di assaggiare spesso l'antipasto a base di lardo accompagnato dal pane e cetrioli aciduli preparati in salamoia.

Ricetta di "smalec".

Ingredienti:

400 gr di lardo

100 gr di carne tritata

1/2 di mela meglio se agra

1 piccola cipolla

3 piccoli spicchi d'aglio

Facoltativo:

Semi di girasole

Semi di lino

Tagliamo il lardo a cubetti

Facciamo friggere il lardo con la carne tritata.

Quando il lardo e' abbrustolito, aggiungiamo la cipolla e l'aglio tagliati finemente.

Mentre cuoce aggiungiamo anche la mela tritata con la buccia

Cuociamo ancora tutto per un po' ( sempre a fuoco lento), finche' la mela ottiene il colorito  marrone

Leviamo dal fuoco e aggiungiamo i semi di l

ino e di girasole precedentemente tostati sulla padella (facoltativo).

Se volete conservare "smalec" nel barattolo di vetro, riempitelo di preparato, chiudetelo bene e rovesciate il barattolo, aspettate che si freddi, prima di rigirarlo.

"Smalec" e' pronto da spalmare sul pane :)