Crostata al cioccolato

Per salutare l'autunno ho preparato la torta al cioccolato con un piccolo accento autunnale.

Ingredienti:

100 g di burro a temperatura ambiente

40 g di zucchero

Un pizzico di sale

1 uovo

200 g di farina

In una terrina, mescoliamo il burro con lo zucchero e il sale, poi incorporiamo l'uovo, lavoriamo l'impasto con il cucchiaio di legno. Aggiungiamo poco alla volta la farina.

Formiamo una palla e mettiamola in frigo per 2 ore ( avvolgiamo la palla nella pellicola).

Dopo due ore:


Stendiamo la pasta sul piano di lavoro, stendiamola con il matterello in un disco di 33 cm di diametro, con cui foderiamo una tortiera antiaderente o precedentemente imburrata e infarinata.



Bucherelliamo il fondo della pasta con una forchetta.
Copriamola con un foglio d'alluminio e dei legumi secchi.
Inforniamo per 15 minuti nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi.

Prepariamo la crema al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente con il 60 % di cacao

20 cl di panna

10 cl di latte

1 uovo

Spezzettiamo il cioccolato e sciogliamolo a fuoco molto dolce, con la panna e il latte, sempre mescolando.

Togliamo dal fuoco e aggiungiamo l' uovo mescolando energicamente.

Versiamo la crema sul fondo della pasta cotta.

Inforniamo ancora per 10 minuti a temperatura 180-150 gradi 
( dipende dal forno).

Lasciamo raffreddare la torta.

Ritagliamo la forma della foglia servendoci di una carta lucida da cucina, appoggiamola sopra la torta e con l'aiuto di un setaccio cospargiamo con lo zucchero a velo, stacchiamo delicatamente la carta, otteniamo  la foglia stampata sulla torta :)