Quattro Stagioni in Cucina

  Ingredienti 500 ml di latte intero (fresco, se possibile) 4 tuorli d'uovo  120 g di zucchero semolato 50 g di amido di mais (maizena) – perfetto per una consistenza liscia 1 bacca di vaniglia (o la scorza grattugiata di un limone biologico) Procedimento Riscalda il latte: In un pentolino, scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia (o la scorza di limone). Portalo quasi a bollore e poi spegni il fuoco. Monta i tuorli: In una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero usando una frusta a mano, finché non diventano leggermente chiari. Aggiungi l'amido: Setaccia l'amido di mais sopra il composto di tuorli e zucchero, mescolando bene per evitare grumi. Unisci il tutto: Versa il latte caldo a filo sul composto, mescolando continuamente. Addensa: Riporta il tutto sul fuoco basso. Continua a mescolare con la frusta finché la crema non si addensa (ci vorranno pochi minuti). Quando vedi le prime bolle, la crema è pronta. Raffreddamento: Trasferisci subito ...

Troppo freddo per uscire? Portiamo il sole in tavola con l' insalata di finocchi e arance   (il mio segreto per un pieno di vitamina C) Un piatto semplice e ricco di benefici L’insalata di finocchi e arance è un grande classico della cucina mediterranea: fresca, leggera e perfetta in ogni stagione. Il finocchio, croccante e profumato, favorisce la digestione, mentre l’arancia ( meglio se  rossa), ricca di antociani e vitamina C, aiuta a depurare l’organismo ed eliminare le tossine. Quali finocchi scegliere Per un’insalata perfetta, meglio optare per i finocchi grandi, detti “maschi”, più carnosi e adatti a essere consumati crudi. I finocchi piccoli, invece, sono ideali per ricette cotte come zuppe, vellutate o contorni al forno.

Siamo nel periodo di Carnevale, lo vediamo questi giorni sulle nostre strade, la gioia dei bambini mascherati, i coriandoli che addobbano  i marciapiedi....

Insalata di cavolo rosso : fresca, colorata e ricca di benefici Il cavolo rosso è un vero alleato per la salute: ricco di antiossidanti , protegge il corpo dai radicali liberi , rafforza i vasi sanguigni e aiuta a contrastare le allergie. È una fonte preziosa di potassio , calcio , ferro, magnesio, fosforo, rame, zolfo, fluoro, cloro, iodio, zinco e caroteni . Inoltre, consumandolo, arricchiamo la nostra alimentazione con vitamine B1, B2, B6, E, K e C . E non dimentichiamo un dettaglio importante: ha pochissime calorie , quindi è perfetto anche per chi vuole mantenersi leggero senza rinunciare al gusto. Ingredienti (per 4 persone) 1 testa di cavolo rosso 1 litro di acqua bollente 2 cucchiaini di sale 4 cucchiai di olio d’oliva 3 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di senape con semi 1 cipolla piccola 1 mela Pepe nero q.b. Preparazione Preparare il cavolo rosso: mondatelo, lavatelo bene e tagliatelo a striscioline sottili...

Dolce senza lievito facile e genuino: ciambellone con mele, noci e uvetta. Leggero, profumato e perfetto per tutta la famiglia. Perché scegliere prodotti di stagione Scegliere frutta e verdura di stagione significa portare in tavola alimenti più gustosi, ricchi di nutrienti e allo stesso tempo rispettare il portafoglio e l’ambiente. I prodotti di stagione, infatti, offrono il meglio delle loro proprietà: più sapore, più vitamine e più benessere naturale. Dolce senza lievito: leggero e perfetto per tutti Chi è sensibile ai dolci lievitati può sperimentare gonfiore addominale, digestione lenta e senso di stanchezza. Per questo il ciambellone senza lievito è l’alternativa ideale: soffice, profumato e leggero, perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert in modo sano e genuino. Ingredienti per il ciambellone senza lievito Frutta di stagione 5 mele succose 10 noci italiane 50 g di uvetta Per l’impasto 1 bicchiere di olio di semi 1 cucchi...