Quattro Stagioni in Cucina

  Ingredienti 500 ml di latte intero (fresco, se possibile) 4 tuorli d'uovo  120 g di zucchero semolato 50 g di amido di mais (maizena) – perfetto per una consistenza liscia 1 bacca di vaniglia (o la scorza grattugiata di un limone biologico) Procedimento Riscalda il latte: In un pentolino, scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia (o la scorza di limone). Portalo quasi a bollore e poi spegni il fuoco. Monta i tuorli: In una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero usando una frusta a mano, finché non diventano leggermente chiari. Aggiungi l'amido: Setaccia l'amido di mais sopra il composto di tuorli e zucchero, mescolando bene per evitare grumi. Unisci il tutto: Versa il latte caldo a filo sul composto, mescolando continuamente. Addensa: Riporta il tutto sul fuoco basso. Continua a mescolare con la frusta finché la crema non si addensa (ci vorranno pochi minuti). Quando vedi le prime bolle, la crema è pronta. Raffreddamento: Trasferisci subito ...