Broccoli in padella: la ricetta salva-cena pronta in soli 10 minuti.

Non tutti lo amano, è vero, ma spesso è solo questione di come viene accompagnato! Il broccolo fa la sua comparsa sui banchi del mercato a ottobre e ci tiene compagnia per tutto l'inverno, offrendoci vitamine e minerali preziosi nei mesi più freddi.

Il consiglio della nonna: In frigorifero si conserva al massimo per un paio di giorni. Se ne avete acquistato troppo, non lasciatelo ingiallire: dividetelo in cimette e surgelatelo per averlo sempre pronto all'uso!

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Spadellata Rustica di Broccoli e Pancetta Croccante

Questa ricetta è la prova che con pochi ingredienti si può creare un piatto goloso, perfetto sia come contorno che come condimento per una pasta ricca.

Ingredienti

• Un bel broccolo (o cavolfiore) fresco

• Pancetta tesa o affumicata tagliata a striscioline

• Sale q.b.

• Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Procedimento

1. La Scottatura: Dividete il broccolo in cimette uniformi. Immergetele in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per soli 4 minuti. Devono restare consistenti e di un bel verde brillante, non sfatti.

Il Crunch della Pancetta:

1. Mentre i broccoli cuociono, scaldate una padella antiaderente. Tuffatevi la pancetta senza aggiungere grassi: lasciate che il suo stesso calore la renda dorata e croccante da tutti i lati.

2. L'Incontro: Scolate i broccoli e uniteli in padella con la pancetta. Saltate a fiamma vivace per un paio di minuti, mescolando bene affinché i sapori si fondano.

L'idea in più: Se volete condirci la pasta, aggiungete un mestolo di acqua di cottura dei broccoli in padella per creare una cremina deliziosa.