Philadelphia cake

La ricetta che segue e' ispirata da Lola.

25 g di burro

100 g di biscotti 

200 g di yogurt greco

80 g di formaggino Pfiladelphia

30 g di zucchero a velo

1/2 di cucchiaio di miele

1 mela

1 cucchiaino di succo di limone

1 melagrana

3 formine per muffins di diametro di 50 mm

😉

Sgranate la melagrana, centrifugate, tenendo da parte 3 cucchiaini di chicchi.

Filtrate il succo.

Sciogliete il burro a bagnomaria; frullate i biscotti 

(io ho usato QUESTI)

e unite il burro fuso. Amalgamate bene ottenendo un impasto compatto.

Distribuite il composto sul fondo da muffins, mettete nel freezer per 10 minuti.

😌

Sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti e metteteli in un casseruola con poca acqua.

Portate a bollore e lasciate cuocere con il miele e il succo di limone finché non diventino i morbidi.

Togliete la mela dal fuoco scolatela e schiacciate i pezzetti con la forchetta.

 Amalgamatela (fredda) con lo yogurt.

😜

Lavorate il formaggino Philadelphia con lo zucchero a velo e aggiungete al composto lo yogurt greco con il purea di mele.

Amalgamate bene.

😊

Mettete la crema in frigo per un po'.

 Riempite i gusci di biscotto con la crema e guarniteli con il succo e chicchi di melagrana.

😋

Buona merenda 😚