Cipolle ripiene al forno

Mangiare le cipolle fa bene!

Come mangiarle?

Tanto crude quanto cotte.... dice la voce del popolo.

Per gli Egizi, la cipolla possedeva dei poteri magici, questa verdura aromatica accompagnava i Faraoni nell'aldila'.

I Romani ne andavano pazzi, perche' amavano accompagnarle al vino.

La medicina indiana consiglia da 3000 anni l'utilizzo della cipolla per curare tanti disturbi.

Io per questa ricetta ho usato le cipolle bianche piatte (estive), una rosetta secca, latte (quantita' giusta per bagnare il pane), carne bianca lessa ( si puo' usare la carne del brodo), parmigiano grattugiato, aglio, burro, noce moscata, sale, pepe.

Mondate le cipolle e incidetele con un coltellino da un'estremita' all'altra, fino al centro del bulbo.

Lessatele in acqua bollente, salata per 20 minuti.Mettetele sotto l'acqua corrente per rinfrescarle, scolatele. Sfogliatele delicatamente, separando i strati di "tunica".

Ammollate la rosetta nel latte, strizzatela bene.Tritate la carne con il pane strizzato, amalgamate bene con sale, pepe, noce moscata, aglio schiacciato e parmigiano grattugiato ( 2 cucchiai).

Mettete al interno di ogni "tunica" un po' di carne fatta a pallina.

Richiudete le stesse intorno alla carne formando delle cipolle.

Mettetele in una pirofila imburrata, infioccate con altro burro e gratinatele al forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Buon Appetito