Le crepes di amaranto e zucca

















Ingredienti:



200 gr di farina di amaranto
*100 gr di farina di zucca
acqua qb
1 uovo
pizzico di sale
olio di semi di vinacciolo o un po' di strutto per ungere la padella
olio di semi di zucca per condimento
semi di zucca





* La farina di zucca si può ottenere macinando i semi di zucca in un'robot da cucina tritatutto, o  comprandola gia' pronta in un negozio biologico.

La preparazione:


Prepariamo l'impasto di farina di amaranto e zucca, acqua q.b (regoliamo da soli la quantità d'acqua), un uovo, un pizzico di sale. Amalgamiamo tutto bene, giriamo l'impasto energicamente per evitare la formazione di grumi. L'impasto deve risultare molto fluido. Nella prova contraria continuiamo aggiungere l'acqua.A metà cottura aggiungere i semi di zucca.











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