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Semolino light

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Un dolce light preparato velocemente, semplicemente senza rinunciare al buon gusto.

Gulash triestino

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Un ottimo piatto unico, da servire sia a pranzo che a cena. Accompagnato con insalata di rucola o con il riso bollito. La paprica, oltre a migliorare il sapore dello spezzatino, stimola il metabolismo e aiuta a bruciare i grassi. Il rosmarino e l'alloro ci aiutano a digerire :)

Cioccolatini veriegati

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Proporzioni per 30 cioccolatini 200 g di cioccolato fondente almeno al 65 % di cacao 200 g di cioccolato bianco 

Come fare ketchup

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Il ketchup contiene conservanti e coloranti che devo evitare, allora lo faccio da me , e sapendo che devo moderare l'uso di pomodoro e cipolla ..  lo faccio solo per un assaggio :) Ricetta : 500 g di pomodori rossi - peliamo e tagliamo a pezzi , 1 cucchiaio di olio d'oliva + cipolla ( io ho usato lo scalogno )   2 spicchi d'aglio Facciamo appassire tutto a fuoco basso . 1 / 2 cucchiaino di semi di finocchio ( pestati ) uniamo al soffritto . Saliamo e pepiamo . Cuociamo ancora 1/2 minuto e uniamo i pomodori tagliati, 300 ml di succo di pomodoro o passata di pomodoro, e 50 g di zucchero di canna. Aggiungiamo 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e qualche foglia di basilico. Sobboliamo tutto per 25 minuti. Regoliamo di sale e di pepe, di aceto e zucchero ( a piacere) Se la salsa risulta troppo densa aggiungiamo un po' di acqua.

Gnocchi con la zucca

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Tempo fa Questo piatto  riempiva le case di immensa  felicità, e di  gioia (specialmente quella dei bambini).

Carciofi alla romana

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Cynara cardunculus cultivar inermi (senza spine)

Cozze marinate

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Per 6 persone 3 kg di cozze 150 ml di olio extravergine di oliva 150 ml di aceto 3 foglie d'alloro Pepe nero in grani Peperoncino in polvere Sale

Zuppa di rape rosse

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Di questa zuppa mi e' rimasto solo un gustoso ricordo...💗 Mi sono arrivate dalla Polonia, con il pacco postale, fresche, profumate, succose rape rosse!!! Purtroppo, in Italia, almeno nel Centro Italia, non si  trovano (forse solo al mercato)  Nei supermercati si trovano solo le rape rosse precotte, confezionate, che non e' la stessa cosa.

Crostata al cioccolato

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Per salutare l'autunno ho preparato la torta al cioccolato con un piccolo accento autunnale.

Come preparare l' aceto di mele?

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Le bucce delle mele non vanno buttate, possono servire come   un' ingrediente per preparare l'aceto di mele, che e' molto utile, non solo in cucina ma anche nella vita di tutti i giorni  .

Pains aux Raisins, girelle con l'uvetta Irresistibili

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Per una buona colazione Italiana, sul tavolo non possono mancare i cornetti con la crema o la marmellata.  Io preferisco le brioche con l'uvetta.   Pains aux raisins dal francese -pane con l'uvetta Procediamo subito  perché la preparazione di queste brioche  e' un po'  laboriosa.

Budino alla vaniglia

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Questo budino e' un delizioso ritorno nel passato.