"Farinata" z ciecierzycy i dyni


Farinata di ceci e zucca




La dieta mediterranea e' ricca di profumi e di colori. Ogni stagione ha la sua verdura e le sue erbe.
Ho preparato la semplice farinata di ceci  unendola al colore  di zucca e il profumo di rosmarino e cipolla.




Ingredienti:
250 g di farina di ceci
400 ml di acqua fredda
sale
400 g di polpa di zucca
rosmarino fresco
mezzo cipolla
pepe
50 g di olio d'oliva





Mischiare la farina con il sale aggiungendo poco alla volta l'acqua, mescolare bene , fare attenzione di non formare  grumi.
Coprire la ciotola , lasciare riposare l'impasto per tutta la notte o per un minimo di 5 ore.
(Se si forma sulla superficie la schiuma levatela).
 Cuocere al forno i pezzi di zucca a 180 gradi per 20 minuti.


Aggiungere all'impasto la zucca e il rosmarino  tritato, amalgamare il tutto. Aggiungere l'olio, mescolare finche' l'olio si assorba bene.


Versare l'impasto nelle forme, ( altezza dell'impasto di pochi millimetri) adagiare sopra le rondelle di cipolla. Pepare.
Cuocere al forno a 180/200 gradi nella parte bassa per 10 minuti, dopodiche' spostarla nella parte alta del forno e continuare a cuocere per altri 4 minuti.




La farinata si abbina bene con il pesce.



Dieta śródziemnomorska jest pełna zapachów i kolorów.  Każda pora roku obdarowuje nas warzywami i  ziołami.





Przygotowałam tzw. "farinatę" z ciecierzycy, ciasto na bazie mąki z ciecierzycy , wody i oleju z oliwek, do ciasta dodałam kolor dyni i zapach
rozmarynu oraz cebuli.



Składniki:
250 g mąki z ciecierzycy
400 ml zimnej wody
sól
400 g miąższu dyni
świeżego rozmarynu
pół cebuli
pieprz
50 g oliwy z oliwek




Mieszamy mąkę z solą, stopniowo dodajemy wodę, dobrze mieszamy, należy uważać, aby nie tworzyły się grudki.
Pozostawiamy ciasto pod przykryciem na całą noc lub na co najmniej 5 godzin.
(Jeśli się utworzyła na powierzchni  piana należy ją zebrać).
  Pieczemy kawałki dyni w temperaturze 180 ° przez 20 minut.
Dodajemy do ciasta  dynię i posiekany rozmaryn, mieszamy wszystko. dodajemy olej, mieszamy,





Wlewamy ciasto do naczynia ( wysokość ciasta

do kilku milimetrów) posypujemy krążkami pokrojonej cebuli. Doprawiamy pieprzem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (w dolnej części piekarnika) przez 10 minut, następnie przenosimy ciasto  do górnej części piekarnika i pieczemy przez kolejne 4 minuty.
Ciasto podajemy z rybą.





Smacznego :)







Post più popolari