Sgonfiotti Goji

Placuszki z dodatkiem Goji





Nella tradizione italiana della cucina regionale ( come nella polacca) esiste un vasto repertorio di dolci fritti:
chiacchiere, frittelle, tortelli, ravioli, ciambelle.....ecc...


Questi dolcetti si chiamano sgonfiotti, non conosco la storia e la provenienza di questo fritto, pero' ho trovato il significato della parola sgonfiotto (dizionario italiano) -e' un dolce lievitato che friggendo si gonfia assumendo la forma di una frittella.
I miei sgonfiotti l'ho fatti con le mele e le bacche di goji, che ultimamente vanno tanto di moda in cucina




500 g di farina di segale
100 g di burro
2 cucchiai di panna
1 tuorlo
1 dl di latte
un pizzico di sale
abbondante strutto per friggere
150 g di mele tritate
1/2 bicchiere di bacche di goji
2 cucchiai di pangrattato
zucchero a velo



Impastare il burro tagliato a pezzetti con la farina, con il tuorlo, un pizzico di sale, la panna e latte.
Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e sodo.


Lasciare riposare l'impasto per un ora.
Mettere a bagno in acqua le bacche di goji.



Sbucciare le mele, grattugiarle, mescolare con le bacche (sgocciolate) e pangrattato.
Stendere la pasta  sulla spianatoia con aiuto di un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.



Tagliare le strisce larghe, successivamente ricavare tanti quadrati. Mettere un poco di ripieno al centro di ogni quadrato, chiudere i quadrati a saccottino, procedere fino a esaurimento della pasta e del ripieno.
.
Friggere i saccottini per pochi minuti in abbondante strutto bollente, girandoli spesso.
Sgocciolateli sulla carta assorbente.

Cospargere gli sgonfiotti di zucchero a velo.








W tradycji włoskiej kuchni regionalnej, ( tak jak w polskiej), istnieje wiele smażonych słodkości: naleśniki, placki, pierogi, pączki, faworki..... itp. ...wybór jest duży. 
 Sgonfiotti, są jednymi z nich.
Przygotowałam sgonfiotti z nadzieniem z jabłek i jagód goji, które są ostatnio bardzo modne w kuchni.


Składniki:

500 gr żytniej mąki
100 gr masła
2 łyżki śmietany
1 dl mleka
1 żółtko
szczypta soli
smalec do smażenia
150 gr startych jabłek
1/2 szklanki jagód goji
2 łyżki startej bułki
cukier puder

Zagnieść ciasto z mąki, śmietany, żółtka, pokrojonego masła, dodać mleko i sól.Pozostawić ciasto do odpoczynku :) na godzinę.Namoczyć w wodzie jagody goji.
Jabłka obrać, utrzeć, wymieszać z jagodami (odsączone) i tartą bułką. .
Rozwałkować ciasto  do uzyskania cienkiego placka.
Pokroić na szerokie paski, a następnie wyciąć kwadraty. Położyć trochę nadzienia na środku każdego kwadratu, skleić róg z rogiem mocząc je wodą.

Smażyć  sgonfiotti przez kilka minut w dużej ilości wrzącego smalcu, obracając często. 
Odsączyć je na papierze. 
Posypać cukrem pudrem.




😉😉😉😉




Post più popolari